Der früh reifende Dornfelder ist eine robuste Neuzüchtung, die hohe Erträge liefert und sich innerhalb kurzer Zeit zu einem äußerst beliebten Klassiker entwickelt hat. Die neue Sorte entstand im Jahr 1955 aus Helfensteiner und Heroldrebe und wurde zunächst nur anderen Weinen beigemischt. Später wurde sie dann als eigene Rebsorte auf den Markt gebracht.
Harmonischer und körperreicher Wein
Der harmonische, körperreiche und tiefrote Wein wird überall in den großen Weinbaugebieten Deutschlands, vor allem aber in der Pfalz und in Rheinhessen angebaut. Er passt zu vielen Speisen und ist auch für sich allein sehr gut zu trinken. Auch zu kräftigem Rinderbraten, würzigen Käsesorten, zu Schokolade und zu Obst kann dieser fruchtige, gehaltvolle Wein genossen werden. Dornfelder gibt es in trockenen und halbtrockenen Varianten. Bei seinem recht günstigen Preis kann man diesen vielseitigen Wein immer wieder im Haus haben und auch einige Zeit lagern. Auch für die feine Küche ist er zu empfehlen.
Gute Verträglichkeit durch hohen Anteil an Gerbstoffen
Der Wein ist gerbstoffreich und relativ säurearm, daher ist er gut verträglich. Fruchtiger oder gerbstoffreicher – verschiedene Ausbauformen sind gängig, so dass jeder Rotweinfreund seine persönliche Lieblingssorte finden kann – auch aus kontrolliert biologischem Anbau. Zahlreiche Winzer haben auch einen sehr feinen Dornfelder in ihrem Sortiment.